中日戰爭後來演變為太平洋戰爭。戰場漸漸逼近台灣，月眉糖廠的副產品——糖蜜，被美國人誤以為製造酒精或軍用燃料的原料。從航空母艦起飛的格拉曼（◆◆◆◆）編隊機一再來轟炸。每次空襲附近的學校、民屋都遭受池殃之災。

有一天中午，枝仔什餐後坐在鄰近小店的亭仔腳聊天時，忽然空襲警報「嗚！嗚！嗚！嗚！」急響，人們來不及躲進防空壕裡，格拉曼已出現在低空，開始機關槍掃射，「噠！噠！噠！噠！噠！噠！」槍聲大作，夾著「咻！咻！咻！咻！咻！咻！」破空掠過的子彈聲響。其中的一顆不偏不倚貫穿枝仔的大腿，鮮血噴出立刻染紅了地上。鄰人有的用破布擦拭，有的給他止血，大家七手八腳為他急救。敏仔聽了哥哥遭受槍傷的消息急忙跑過來。兄弟連心看見哥哥遭受橫禍，十分著急又不忍心。幸虧美機掠過空中掃射後飛走了。

祖先與神明的保庇，枝仔的槍傷沒傷到骨頭，只受了皮肉之痛。由於戰時缺乏醫藥，村民扛他去糖廠的醫務室。鼻下留著仁丹標鬍子的日本老醫師替他消毒，敷藥，打支消炎針，草草治療後讓他回家。他用民間療法費了很長一段時間才痊癒。打鐵生意也因此歇業了很久。

窮兵黷武的日本終於戰敗，於一九四五年八月十五日，日皇向聯軍無條件投降。月眉遭受的災情十分嚴重。中部大地震後重新建築的廠房再次受到戰火的毀壞。月眉國小也受到炸彈轟炸，爆風吹翻校舍屋頂，月眉店仔也遭到燒夷彈的延燒而斷垣殘壁。敏仔的打鐵店也受到破壞。費了幾個月才修復完成。

戰後百業重新出發，荒廢的農村也逐漸恢復往日的面貌。打鐵店也為了應付客戶的急切需要而重新開張。原料是美機空襲留下的炸彈殼及破片。這些戰爭的殘留品曾經炸壞了工廠，房屋，擊傷了人畜，奪去了人命。想不到戰後卻成為打鐵店的原料——鐵，製造菜刀、柴刀、鋤頭、大鎚、小鎚，及其他的鐵器來回饋台灣人。而且鋼質優良，尤其製造刀斧鑿類銳利耐用呢。

敏仔的打鐵店生意不錯，忙碌了幾年。直到台灣的經濟欣欣向榮的時期。大小鐵工廠如雨後竹筍林立。所有的農具、工具、家庭五金、建築五金都由工廠製造模具，利用大小型沖壓機，以冷、熱式鍛鐵設備大量生產。浸碳所需的溫度不需靠目測而用儀表控制溫度，浸入水裡或各種材質的礦油中，產品經過嚴格的品管後才出廠，不但供內銷，也外銷到全世界爭取外匯，奠定了台灣的經濟基礎，而繁榮了社會。傳統已久的人工打鐵無法生存下去，終於消失。再也聽不到「叮噹！叮噹！」那雄壯有節奏的打鐵行進曲了。

二、牽豬哥

養豬是農業社會的一般農戶很普遍的副業。也是當年各家庭的儲蓄的一種方法。更是女人私房錢的來源。準備兒女的婚嫁所需的聘金、嫁妝、婚宴的龐大費用，兒女的升學、創業、建築基金，買牛隻耕田都需要一大筆錢。只靠平日省吃儉用，不容易籌謀。飼養幾隻豬仔長大後出售就能如願以償獲得所需要的經費。此外鄉下人為了還願的謝神、拜天公所用的大豬，也自己飼養。

豬飼料是三餐剩餘的餿水、蕃薯、蕃薯簽或蕃薯葉，甚至摘田邊、山野間的野生植物，如豬母奶、山萵仔菜、麥貓仔的莖葉，加些米糠都可加以飼養。豬仔有一種特殊習性——喜歡吃發酵飼料，所以農家收穫蕃薯時，把蕃薯莖葉切碎放入大桶裡，撒一些鹽巴任其發酵變酸後加入餿水裡餵它。如果想要早日出售即買豆餅輪來切碎或麥麩加入飼料中，增加其營養，就能夠促進豬仔的發育，縮短飼養期間。

豬舍的設備也就近取材，有錢人家搭建豬舍，沒錢的利用土角厝或田寮仔，豬舍的內側四周用磚塊或竹子圈起來，防止豬仔閒來無事或肚子餓時咬壞了牆壁。

台灣人向來喜歡吃黑豬仔肉。因為牠比白豬仔肉質結實，皮厚含有較多膠質，吃起來香Q，味道鮮美腥味少。所以價格上黑豬比白豬好。只是黑豬仔的發育比白豬仔慢，養飼期間較長，各有千秋。況且台灣人有忌諱白色的傳統習俗，送葬時喪家買白布製喪衣，親友手臂或頭上纏白布條。白包是給喪家的奠儀。門上貼白紙寫黑字表示家有喪事。謝神拜天公更不得用白豬仔。因為這樣養豬戶不喜歡養白豬。

阿貴仔是林家多年的長工。俗語說：「長工望落雨，乞丐望普渡」，他就是這種人，大小事總得由頭家吩咐一項做一項，很少主動去動手。林家也有幾個女傭，其中有個幾分姿色的查某囝仔名叫阿春仔。兩人都是適婚年齡，男未娶女未嫁，近樓台先撈月容易想入非非。起初眉目傳情，後來暗渡陳倉，做出不可告人的事。紙包不住火，阿春仔的肚子漸漸大起來，終於瞞不了眾人的耳目，頭家夫婦也知道了。那時候的社會風氣閉塞，這種見痟事傳出去，頭家也會被人批評監督不周管教不嚴，讓長工傭女亂來破壞田庄的良好風氣。

他叫阿貴仔和阿春仔來。破口叱罵他們：

「不知見痟的狗男女，竟敢做出敗壞阮家門風，地方風俗的事。火速滾出去！免得連累我，受人批評是個沒負責任的頭家。」

阿貴仔、阿春仔低著頭任憑頭家數落。聽完後阿貴仔回答：「頭家啊！阮對不起您了！您叫阮出去，阮無第二句話。可是阮無一技之長，要去那兒找頭路呢？要怎樣活下去？請您帶唸阮長年在您家做牛做馬，為您服務這麼多年。」

頭家夫婦聽了也心軟，他倆在林家工作多年，沒有功勞也有苦勞。

「既然米已經煮熟成飯，多說也無用，罵你們也無路用，你們正式結婚成為夫妻吧！頭路我會替你們安排。」

其實頭家的為人也很好，不但要撮合他們成為名正言順的夫妻，還介紹到農會買種豬，庄役場申領牌照正式成為牽豬哥。而且牽豬本錢答應由他先墊，等到他們賺了錢才還，天下間那有這麼好康的事？

事情就這樣決定了。他倆由頭家夫婦的主持下草草舉辦結婚禮，頭家出錢辦幾桌飯菜宴請家人、長工和女傭們。而顧慮到外聞讓他們搬到外地方租農舍，一間做夫妻的寢室兼廚房餐廳，另一間養豬哥。

那隻豬哥是美國進口的純種巴克夏（◆◆◆◆◆）。體格粗壯，兩顆粗大的睪丸，走起路來左右擺盪，是隻精力絕倫的好豬哥。阿貴仔把空罐頭開兩個洞，插支桂竹仔做柄，這是沿路舀水澆洗豬哥身軀用的。另外準備竹術仔（竹鞭）以便豬哥偷懶不肯走時加以鞭打。一切都準備妥當了，只等待客戶光顧。

過去大規模的養豬戶也自養種豬，母豬發情時讓牠們交配。一來可以節省豬哥錢，二來自養種豬當豬母發情時可以隨時交配，無須他求，是件兩全其美的事。母豬有十二個至十六個乳房，一胎可以生十隻以上。如果種豬的精力弱，母豬的懷孕率自然不高。所以他們觀察自養的豬仔囝中體格最勇壯的雄豬留起來做種豬，至於豬種是不是純正，一般養豬戶缺少科學的檢驗設備，只靠老祖先以來代代相傳的知識與粗淺的經驗，無法得到正確的答案。說不定所選的是近親血統的豬仔，靠牠來傳宗接代呢？

州政府的農林科為了國民的營養所需的蛋白質及提昇農村經濟，由農業試驗所進口巴克夏及藍瑞斯（◆◆◆◆◆◆）的種豬來與本島豬仔做交配試驗。其結果巴克夏豬與本島種的黑豬仔交配所生的改良種豬仔毛色更黑、瘦肉多味道鮮美沒腥味。養本島豬仔以菜豬來出售需要一年以上。改良種豬仔生長快只需八、九個月就可以出售給豬販仔送去屠宰。經濟價值較高。

農林科把推廣工作交由各地農會去負責。他們透過保正、甲長向養豬戶大力宣導飼養改良品種的豬仔的好處。所以後來台灣人稱牠為農會豬或簡稱農會仔。（待續） .....2005-01-25【台灣日報】